Tirit Tutkunları Kavak’a Akın Ediyor: Kaz Tiridi Sezonu Başladı!
Samsun’un Kavak ilçesinde uzun yıllardır yaşatılan kültür mirası ve ilçeye özgü lezzetlerden biri olan kaz tiridi, kış mevsiminin gelmesiyle birlikte tekrar sofralara dönüyor. Kavak Belediyesi Sosyal Tesisi Tirit Evi, müşterilerine bölgenin yöresel yemeği olan kaz tiridi ikramına başladı.
İlçenin soğuk kış gecelerinde sohbet ve muhabbetin vazgeçilmez yemeği olarak bilinen tirit, özellikle yerel halkın ve ziyaretçilerin ilgisini çekiyor.
Kavak Belediyesi Sosyal Tesisi Tirit Evi, Kaz Tiridi Sezonunu Açtı
Kavak Belediyesi Sosyal Tesisi Tirit Evi, geleneksel lezzeti yaşatmak amacıyla sezon boyunca kaz tiridi sunmaya başladı.
Özellikle yöresel tatları koruma ve tanıtma konusunda önemli bir rol üstlenen tesis, kış aylarında tirit tutkunlarına unutulmaz bir deneyim sunuyor. Tesis yetkilileri, kaz tiridi sezonunun açılmasıyla birlikte ilçe genelinde yaklaşık 5 bin kazın tüketildiğini belirtti.
Tesisin şef garsonu Seyit Ahmet Ömür, bölgenin en sevilen lezzetlerinden biri olan yöresel kaz tiridini tatmak için Türkiye’nin birçok yerinden misafir ağırladıklarını ifade etti. Ömür, “Kavak ilçemizin kendine özgü pişirme tekniğiyle hazırladığımız tiridin ünü artık sınırlarımızı aştı. Her yıl düzenli olarak tirit yemeğine gelen misafirlerimiz var. Özellikle Karadeniz illeri başta olmak üzere Ankara, Çorum, Ordu, Sinop gibi birçok bölgeden müşterimiz bulunuyor. Havaların soğumasıyla birlikte kazlarımızın yağlanmasıyla yeni sezonu açtık. Bu muazzam lezzeti tatmak isteyen herkesi Kavak ilçemize bekliyoruz” dedi.
Özellikle Kavaklıların sohbet ve muhabbet yemeği olarak bilinen tirit, misafirler tarafından da büyük ilgi görüyor. Türkiye’nin dört bir yanından gelen konuklar, bu eşsiz lezzeti deneyimlemek ve Kavak’ın kültür mirasıyla buluşmak için Tirit Evi’ni tercih ediyor. Kavak Belediyesi, geleneksel tirit geleneğini yaşatmaya ve bu lezzeti herkese tanıtmaya devam ediyor.
Kavak ilçesinin bu özel tesisinde, kaz tiridi sevenleri lezzet dolu bir serüven bekliyor. Halk arasında “kışın vazgeçilmezi” olarak bilinen tirit, Kavaklıların sofralarında özel bir yer tutmaya devam ediyor.
Kaz Tiridi Nasıl Hazırlanır?
Kaz tirit yemeği, öncelikle kazın tüyleri temizlenip yağı alındıktan sonra kesilmesiyle başlar. Kaz eti su ve tuz eklenerek pişirilir, ardından kemiklerinden ayrılarak küçük parçalara bölünür. Pişen kazın suyu, bulgur ile karıştırılarak bulgur pilavı yapılır. Tirit ekmeği için buğday unundan hamur açılıp, sac üzerinde pişirilerek üçgen şeklinde kesilir. Kazın iç ve dış yağları eritilip içindeki kıkırdaklarla bulgur pilavına tat verilir. Tirit ekmeği, eritilen kaz yağı ile yağlanır ve hazır hale getirilen kaz etleri ile bulgur pilavı büyük bir tepsiye yerleştirilir. Tepsinin kenarına tirit ekmekleri konularak servis edilir. Sıcak olarak servis edilen kaz tiriti, Karadeniz bölgesine özgü lezzetiyle sofralara konuk olur.
