ABD Gıda ve İlaç İdaresi tarafından yapılan açıklamaya göre, ülkedeki bazı pastörize süt örneklerinde H5N1 virüsü parçaları tespit edildi. Kuş gribinin bu baharın başlarında süt inekleri sürülerinde görülmesinin ardından, virüs ve bakterilerin çiğ veya pastörize edilmemiş süt örneklerinde bulunduğu bildirilmişti. Ancak son yapılan çalışmalarda, pastörize süt örneklerinde de H5N1 virüsü parçalarına rastlandı. FDA ticari süt tedarikinin hala güvenli olduğunu belirtirken, pastörizasyonun virüsü etkisiz hale getirmesi ve bulaşıcı olmadığına dikkat çekti.
ABD Gıda ve İlaç İdaresi’nin verdiği bilgilere göre, pastörizasyonun kuş gribi virüsünü etkisiz hale getirmesi bekleniyor ancak viral parçacıkları tamamen ortadan kaldırmayabileceği belirtiliyor. Kuş gribinin yayılmasını önlemek amacıyla ABD Tarım Bakanlığı, eyalet sınırlarını geçen ineklerin test edilmesini zorunlu kılan bir emir yayınladı. Pastörizasyonun ne olduğu ve kuş gribini öldürüp öldürmediği konusunda da açıklamalar yapıldı.
Pastörizasyon, Fransız kimyager Louis Pasteur tarafından 1860’larda icat edilen bir ısıtma işlemidir ve genellikle zararlı bakterileri ve patojenleri öldürmek için kullanılır. E. coli, Listeria, Salmonella gibi hastalıklara neden olan bakterilerin yanı sıra diğer patojenleri de etkisiz hale getirebilir. Kuş gribi virüsünün de pastörizasyon ile etkisiz hale getirilmesi beklenmektedir, bu nedenle pastörize süt ürünlerinin veya ticari süt tedarikinin herhangi bir risk taşımadığı vurgulanmaktadır.
Sonuç olarak, ABD’de pastörize edilmiş süt örneklerinde H5N1 virüsü parçalarının bulunması endişe yaratmış olsa da, FDA ve diğer sağlık kuruluşları tüketicileri bu konuda endişelenmemeleri konusunda temin etmektedir. Pastörizasyonun virüsü etkisiz hale getirmesi beklenirken, daha fazla önlem alınarak kuş gribinin yayılmasının engellenmesi amaçlanmaktadır. Bu nedenle tüketicilerin pastörize süt ürünlerini güvenle tüketmeye devam etmeleri önerilmektedir.
