Kış mevsiminin en çok tercih edilen bitkilerinden biri olan ıhlamurun fiyatları, son günlerde artış göstermeye başladı.
Trabzon’da aktarlık yapan Muharrem Kan, ıhlamura olan talebin arttığını ifade etti. Kan, “Şu anda ıhlamur talebinde büyük bir artış var, ancak müşterilerimiz fiyatlarının yüksek olduğunu belirtiyor. Bu durumun en önemli nedeni ise, artık kimsenin ıhlamur toplamaması,” dedi.
“MADDİ OLARAK KURTARMIYOR”
Kan, açıklamalarına devam ederek, “Trabzon’da neredeyse herkesin mahallesinde birer ıhlamur ağacı bulunuyor. Geçmişte dedelerimiz, hem sağlık yararları hem de hoş koku için bu ağaçları bahçelerine dikmişti. Ancak günümüzde elde edilen gelir, iş gücünü karşılamadığı için kimse bu işe yönelmiyor,” şeklinde konuştu.
Ihlamur toplamanın zahmetli bir süreç olduğunu dile getiren Kan, “Akşama kadar bir kilo ıhlamur toplayamayacağını bilen insanlar, bu işe pek yaklaşmıyor. Bu yıl ıhlamurun kilosu 1,500 TL. Geçen yıl ise fiyatı 600-700 TL civarındaydı,” ifadelerini kullandı.
Köylerde yaşayanların şehir yaşamına yönelmesiyle, ıhlamur ağaçlarının yeterince toplanmadığını vurgulayan Kan, “Günümüzde yeni ıhlamur dikimlerine tanık olmuyoruz; hala sadece dedelerimizin ektiği ağaçlardan faydalanıyoruz. Ihlamur toplamak, zaman ve emek gerektiren bir süreç, bu yüzden maddi olarak karlı bir iş olarak değerlendirilmiyor,” sözlerini kaydetti. 50 gramlık ıhlamurun fiyatı, geçen yıl 30-35 TL iken bu yıl 70-75 TL arasında satılıyor.
IHLAMUR NASIL DEMLENMELİ
Ihlamurun nasıl demlenmesi gerektiğine de dikkat çeken Kan, “Eskiden ıhlamur, sobanın üzerinde saatlerce kaynatılırdı. Bu, doğru bir yöntem değil. Aslında ıhlamur, normal çay gibi demlenmeli ve en fazla on dakika beklettikten sonra tüketilmelidir,” dedi.
Kan, ıhlamura limon sıkılabileceğini, karanfil ya da çubuk tarçın eklenebileceğini de belirtti. “Bu tür katkılar, ıhlamurun faydalarını artırır. Ihlamur içildiğinde vücuda sıcaklık ve enerji sağlar, bu sayede halsiz olan bir kişi kendini daha iyi hisseder,” diye ekledi.
