Edirne’de tava ciğer fiyatları, yapılan yüzde 20’lik artışla 360 lira olarak belirlendi.
Buna karşın, bazı ciğerci esnafı bu artışı fazla bulup eski fiyatlarla satışlarına devam etme kararı aldı.
Edirne Ticaret ve Sanayi Odası Başkanı Sezai Irmak, “Bizim belirlediğimiz burada üst fiyat, tavan fiyat. Talepte bulunanlar girdi maliyetleri, ham madde maliyetleri gibi faktörleri dikkate alarak bu fiyatı belirlemişler. Ancak bunun altında satmaya devam eden esnaf arkadaşlarımız mevcut. Hepsini saygıyla karşılıyorum” şeklinde konuştu.
Edirne’nin ünlü tava ciğerinin 150 gramlık porsiyon fiyatı, Haziran ayında Edirne Esnaf ve Sanatkar Odaları Birliği (EDESOB) ve Edirne Ticaret ve Sanayi Odası (ETSO) kararıyla 240 liradan 300 liraya çıkarılmıştı. Bu artışın ardından bazı ciğerci esnafı ocak ayında yeniden fiyat artışı talebinde bulundu. EDESOB, ciğerdeki porsiyon fiyatını 360 lira olarak belirlerken, ETSO da benzer bir karar aldı. Ancak bu fiyat halk arasında yüksek olarak değerlendiriliyor. Bazı esnaf ise henüz fiyatlarını değiştirmeden eski tarifelerine devam ediyor.
“BİZ ÜST LİMİTİ BELİRLİYORUZ”
ETSO Yönetim Kurulu Başkanı Sezai Irmak, üst limit belirlediklerini ifade ederek, “Geçen meclisimizde ciğer köfte ve ciğer tarifesini 150 gram 360 lira olarak belirledik. Geçen yıl da benzer yaklaşımlar olmuştu. Biz burada üst limiti koyuyoruz, meslek komitelerimiz maliyet hesaplaması yapıyor. Bu fiyatın altında tarife uygulamak isteyen esnafımız mevcut” dedi.
“GİDERİ YÜKSEKSE DAHA YÜKSEK FİYATA SATMASI LAZIM”
Yeni fiyat tarifesi isteyen işletmelerin maliyetlerinin daha yüksek olduğunu vurgulayan Irmak, “Bir işletmenin karlılığı maliyet muhasebesine bağlıdır. Eğer işletme giderleri yüksekse, ciğer veya köfteyi daha yüksek fiyata satma gerekliliği doğar” ifadelerini kullandı.
“UCUZ SATIYOR DİYE KALİTESİZ ANLAMINA GELMİYOR”
Edirne’de satılan tüm tava ciğerlerin kalitesinin yüksek olduğunu belirten Irmak, “Ucuz satılıyor diye malın kalitesiz olduğu anlamına gelmemeli. Bütün esnafımız son derece kaliteli ürünler sunuyor. Ancak işletme giderleri yüksek olan fiyatları artırmak zorunda kalıyor” şeklinde konuştu.
“FİYATLARI MAKUL TUTMAMIZ GEREKİYOR”
Ciğerci esnafı Uğurcan İmrak, kendi işletmesinde yeni tarifeye geçmediklerini ve zamma karşı olduklarını belirtti. İmrak, “Yerli ve yabancı turistlerin Edirne’ye akın etmesi önemli. Ama öncelikle şehrimizin halkının bu ciğeri alıp yiyebilmesini düşünmemiz gerekiyor” dedi.
“ZAM GELMEDEN ÖNCE BU FİYATLARA GEÇENLER VAR”
İmrak, yapılan yüksek artışın Edirne’nin marka değerini olumsuz etkilediğine dikkat çekti ve “Bazı esnaf arkadaşlarım zammı öncesinde bu fiyatlara geçtiler. Bu da Edirne’nin marka değerini zedeler” diyerek düşüncelerini paylaştı.
